g) O estoque de trocas é controlado? SÉRIE: CONTROLE DE ESTOQUE

g) O estoque de trocas é controlado?

Questão muito interessante. Qual é a importância de você controlar as trocas num Supermercado. Segundo estudos de entidades ligadas a eles, ela pode representar de 1,2% até 5% da venda ou mais, isso depende do nível de controle existente na empresa. Se você estiver olhando para o Gelados, Yogurtes, FLV (Frutas, Legumes e Verduras) e Carnes/Aves, por exemplo, esse número deve ser bem maior. Imagine se você não tiver controle disso. A falta dele afeta diretamente o resultado da Loja.

Hoje existem sistemas ERP que possuem rotinas para esse controle e que ajudam na sua gestão. São rotinas que criam estoque de trocas/quebras para que sejam negociadas com os Fornecedores.

Os fornecedores são o recurso principal de recuperação dessas trocas/quebras, eles possuem políticas de negociação que revertem esse valor perdido em dinheiro ou até mesmo substituem mercadorias danificadas, mas você tem que conhecer o seu número. Esse número tem que ser por Fornecedor, Categoria etc.

Esteja sempre atento aos volumes gerados pela quebra e conscientize os funcionários operacionais quanto a importância de controla-las. Algumas empresas têm até uma premiação para que esse número se mantenha dentro de um padrão aceitável.

Controlar trocas é igual a lucro.

Veja abaixo um link interessante.

https://www.sm.com.br/detalhe/gestao/seis-bilhoes-de-reais-em-perdas-ao-ano-somente-com-pereciveis?dest=miltoncdsilva%40hotmail.com&utm_source=akna&utm_medium=email&utm_campaign=NEWSLETTER%20SM_20180223&

Valeu...