segunda-feira, 30 de setembro de 2013

PVPS – Primeiro que Vence Primeiro que Sai

Um dos principais pontos de quebras nos Supermercados é na Operacional especificamente nos produtos vencidos. Para evitar esse tipo de quebra foi criado um conceito para ser trabalhado no chão da loja e depósito que visa reduzir esse montante e reduzir a perda de produtos e até mesmo evitar autuações sanitárias.

A sigla PVPS nasceu desse conceito. Ela significa Primeiro que Vence Primeiro que Sai. Esse conceito visa treinar os repositores e movimentadores de mercadorias a sempre expor o produto com data de validade mais próxima do vencimento. Você já foi no Supermercado e na prática, com certeza, viu esse conceito sem perceber. Quando você vai comprar produtos de laticínios, por exemplo Yogurte, os que estão no fundo da gôndola, normalmente possuem a data de vencimento mais longa dos que estão na frente.

O fato é que os consumidores já conhecem essa prática e acabam buscando os produtos do fundo da gôndola. O pessoal que repõem mercadorias tem que atentar para isso. Não se pode colocar muitos produtos na gôndola com validades diferentes isso cria uma busca que pode avariar a mercadoria. O ideal é que se abasteça a loja apenas quando o produto com validade próxima estiver terminando e é claro o comprador deve comprar apenas o que for vendido considerando a data de validade do lote comprado.

Cabe ressaltar que a compra é muito importante. O Comprador e o recebimento devem atentar para os produtos próximos da validade de não aceitar a entrada deles. Isso contribuiria para a redução das quebras operacionais.


Valeu.

sexta-feira, 27 de setembro de 2013

RECEBIMENTO DE MERCADORIAS – “Seja lá o que for cego”

Muitas vezes me deparo com algumas lojas ou redes de Supermercados e encontro vários jargões que identificam uma rotina ou processo dentro das lojas.
Um exemplo é na área de Recebimento de mercadorias. “Espelho cego”,  “Romaneio cego”, “guia cega”, “recebimento cego” etc.
Pois bem. Só pra gente entender. O “Seja lá o que for cego” é um processo que, utilizando relatórios, faz a conferência da mercadoria sem que o conferente tenha acesso à quantidade existente na Nota fiscal, sendo ele obrigado a efetuar a conferência física da mercadoria que foi entregue pelo fornecedor. O Conferente conta a mercadoria e  informa  a quantidade no “Seja lá o que for cego” e informa também a quantidade por caixa e passa a informação para ser incluída no ERP ou, se não tiver nenhum,  para ser conferida por outra pessoa (cruzando com as quantidades da Nota Fiscal).
No caso de conferência via coletor de dados, o próprio sistema já faz a consistência do que está sendo conferido fisicamente com a quantidade da Nota fiscal e acusa a divergência, forçando ao conferente realizar nova contagem física da mercadoria.
Esse é um dos principais processos do varejo supermercados que inibem a ocorrência das quebras, das quais, muito acontecem no Recebimento, como a falta de produtos.


Valeu. Se você tiver alguma sugestão... Me envie por e-mail. 

quinta-feira, 26 de setembro de 2013

Dicas e curiosidades do Varejo Supermercados

Olá Pessoal.

Estou iniciando esse blog com o objetivo de sanar algumas dúvidas de alguns jargões utilizados no varejo Supermercados que possuem diferentes entendimentos dependendo da região ou local que são utilizados. Meu objetivo não é criticar ou fazer com que todos unifiquem essa linguagem e sim participar a todos essas diferenças.

Eu tenho trabalhado com varejo Supermercados há algum tempo, trabalhei em grande rede de Supermercados, fui consultor de varejo tanto na parte comercial como de controladoria e hoje atuo como consultor de varejo em um empresa de tecnologia. Visito muitas lojas e redes de supermercados de diversas partes do pais.

Espero que vocês gostem das publicações.

Milton Costa.