terça-feira, 13 de maio de 2014

DICAS DE PROCEDIMENTOS PARA PREVENIR PERDAS

Procedimentos simples podem ajudar a prevenir perdas em um supermercado. Vou citar alguns que considero importante:

1.   Recebimento de Mercadorias:  O maior percentual de perdas acontece no setor de recebimento de mercadorias. Talvez o motivo maior está relacionado com a falta de conferência da mercadoria que chega do fornecedor. Portanto é necessário que a mercadoria seja conferida usando a conferência cega, tanto nas mercadorias com peso como nas que são entregues embaladas em caixas. Essas caixas de preferência devem ser abertas para verificar a quantidade correta de seu conteúdo.

Problemas que podem acarretar perdas:

- Palets com Buracos (falta de mercadorias no centro dos Palets);
- Mercadorias próximas do vencimentos (Iogurtes e frios principalmente);
- Mercadoria em más condições de vendas (FLV principalmente);
- Mercadorias com muito gelo ou água nas embalagens (Açougue e aves principalmente);

2.   Estoques: Os níveis de estoques altos também são grandes causadores de perdas. Principalmente pelo armazenamento irregular de mercadorias e também pelo seu manuseio e demora na venda. Mercadorias que permanecem muito tempo estocadas, como são alimentos, suas embalagens podem estragar e torna-los impróprios para venda. A data de validade também é um agravador das perdas, que se não for utilizado o critério PVPS (Primeiro que Vence Primeiro que Sai) contribui, e muito, para aumentar o nível de perdas.

3.   Loja: Na loja existem alguns cuidados que se deve tomar para prevenir as perdas e ter um resultado satisfatório. Vou citar alguns:

- Os produtos de alto valor agregado devem ser expostos em lugar apropriado e com vigilância (de preferência de câmeras);
- A produção de produtos embalados internamente (Carnes, aves e frios) deve ser de acordo com a quantidade média de vendas;
- O FLV deve ser exposto em bancadas apropriadas para evitar quedas das mercadorias e eventuais perdas;
- Os PDV´s devem ser monitorados por câmeras também, para inibir roubos de mercadorias;

Como esses cuidados já é possível ter um bom resultado com a perdas e melhorar os lucros de um supermercado.

No próximo texto vou falar de Custos.


Valeu...

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