q) Faz inventário rotativo ou eventual? SÉRIE: CONTROLE DE ESTOQUE

q) Faz inventário rotativo ou eventual?

Bem esse é o último assunto da nossa lista de Controle de Estoque. Embora já falado no blog, vamos reforçar a importância de se elaborar inventários para verificar se o estoque está com os números confiáveis e também para identificar qualquer divergência.

O inventário eventual ou rotativo é uma rotina de contagem do estoque que ajuda a manter os números do estoque confiáveis. Como ele funciona? Ao invés de se fazer inventários gerais, você divide sua loja em departamento ou setores e conta um de cada vez. Assim você pode utilizar a própria equipe da loja para as contagens.

Faça uma programação (agenda) e distribua o serviço. Você pode também dividir em mais etapas, como por exemplo por fornecedor ou gôndola. É outra forma de se fazer o inventário.

A ideia é fazer com que em determinado período toda a loja seja contada sem a necessidade de se fazer um inventário geral. Então você pode respeitar o seguinte cronograma sugestivo:

Perecíveis FLV: 1 vez por semana

Carnes e Aves e PAS: 2 vezes por mês  

Mercearia: Completar o giro a cada 3 meses

Bazar e outros setores: completar o giro a cada 6 meses

Valeu...

p) A empresa possui equipe de Prevenção de perdas? SÉRIE: CONTROLE DE ESTOQUE

p) A empresa possui equipe de Prevenção de perdas?

Quebras ou perdas são assuntos muito discutidos nos supermercados, visto que eles funcionam como um vazamento de água que não se consegue identificar. Essa quebra impacta diretamente no resultado da loja, trazendo prejuízos e reduzindo sua margem de lucro. Isso pode ocorrer de diversas formas: Divergências no recebimento, roubo, degustação na Loja, queda de produtos, abandono de produtos no caixa entre outros (já falamos desse assunto no blog).

A função da equipe de prevenção de perdas é justamente essa, evitar que isso aconteça e trabalhar para que o nível de quebra seja o menor possível. Ela fica encarregada de implementar processos para evitar os vários tipos de quebras e perdas que ocorrem nas lojas.

Uma das primeiras coisas que precisa se fazer é identificar onde as quebras acontecem. Identificar como e com que tipo de produto que mais quebram. E é aí que a equipe entra.

Ela acompanha os recebimentos, identificam as trocas e quebras, acompanham os inventários, os cancelamentos de cupons no caixa, a retirada do lixo, a venda de aparas e até controlam a entrada e saída de promotores. Sugerem onde devem ser colocadas câmeras, mudanças de layout da loja, e outros procedimentos que a loja necessite.

O tamanho da equipe vai depender do tamanho da Loja, pode ser de um ou mais profissionais. E claro, esse profissional estará subordinado a matriz para ter autonomia de trabalho.

Tenho certeza que assim você conseguirá reduzir sua quebra.

Valeu...

o) Utiliza algo como, guia cega, para conferência do recebimento? SÉRIE: CONTROLE DE ESTOQUE

o) Utiliza algo como, guia cega, para conferência do recebimento?

Mais uma vez falando nesse assunto. Como já vimos em outros textos sobre Conferência Cega, não quero ser repetitivo, mas esse assunto é muito importante no que se diz respeito a controle de estoque, quebra e segurança no procedimento de recebimento de mercadorias. Pois a Guia Cega ou recebimento Cego é o procedimento que garante que a conferência de mercadoria está sendo efetuada corretamente e com segurança.

Esse processo, como já disse, é encontrado na maioria dos ERP´s que existem no mercado, mas o ERP por si só não implanta nada sozinho, depende do processo e das pessoas que trabalham na empresa.  

Trata-se de um processo simples onde o conferente não tem acesso a Nota Fiscal e faz a conferência através de um relatório, no qual não consta a quantidade de produtos que está sendo entregue pelos fornecedores, mas sim a lista de produtos. Com esse relatório o conferente confere as mercadorias que estão sendo entregue e anota na guia cega e depois entrega no CPD da loja para inserção das quantidades no Sistema. O Sistema é quem faz a checagem se as quantidades batem com a Nota Fiscal e libera uma crítica. Se houver necessidade emite nova guia para contagem das divergências, se não, libera a entrada da nota fiscal no sistema e completa o recebimento.

Se você não tem esse processo em operação, faça um esforço para implantá-lo, visto que com ele você terá maior confiabilidade no seu número de estoque e também vai reduzir suas quebras.

Valeu...