Um dos principais pontos de
quebras nos Supermercados é na Operacional especificamente nos produtos
vencidos. Para evitar esse tipo de quebra foi criado um conceito para ser
trabalhado no chão da loja e depósito que visa reduzir esse montante e reduzir
a perda de produtos e até mesmo evitar autuações sanitárias.
A sigla PVPS nasceu desse
conceito. Ela significa Primeiro
que Vence Primeiro que Sai. Esse conceito visa treinar
os repositores e movimentadores de mercadorias a sempre expor o produto com
data de validade mais próxima do vencimento. Você já foi no Supermercado e na
prática, com certeza, viu esse conceito sem perceber. Quando você vai comprar
produtos de laticínios, por exemplo Yogurte, os que estão no fundo da gôndola,
normalmente possuem a data de vencimento mais longa dos que estão na frente.
O fato é que os consumidores já
conhecem essa prática e acabam buscando os produtos do fundo da gôndola. O
pessoal que repõem mercadorias tem que atentar para isso. Não se pode colocar
muitos produtos na gôndola com validades diferentes isso cria uma busca que
pode avariar a mercadoria. O ideal é que se abasteça a loja apenas quando o
produto com validade próxima estiver terminando e é claro o comprador deve
comprar apenas o que for vendido considerando a data de validade do lote
comprado.
Cabe ressaltar que a compra é muito importante. O Comprador
e o recebimento devem atentar para os produtos próximos da validade de não
aceitar a entrada deles. Isso contribuiria para a redução das quebras
operacionais.
Valeu.
