segunda-feira, 16 de abril de 2018

j) Possui controle das entradas das mercadorias? SÉRIE: CONTROLE DE ESTOQUE

j) Possui controle das entradas das mercadorias?

Esse assunto é um dos mais discutidos nos Supermercados, devido sua importância no controle de estoque, perdas, quebras. Tudo que acontece no processo de recebimento de mercadoria afeta todos os outros processos do varejo. 

Nesse processo acontece o recebimento de notas fiscais dos fornecedores, que depois de terminado, o sistema utilizado deve atualizar o estoque da mercadoria, efetuar conferência fiscal, conferência física, conferência com o Pedido de Compra, conferência financeira etc. Caso isso não ocorra, os processos posteriores ficam prejudicados. 

Como estamos falando de estoque, isso vai parar na quantidade recebida. Se não há conferência física no recebimento com uma guia cega ou um processo que garanta que as quantidades recebidas sejam realmente as que estão faturadas pelo fornecedor, ocorre uma divergência entre o físico e o fiscal, O sistema atualiza o estoque com base na nota fiscal. 

O processo de conferência de mercadoria deve ser bem controlado para que se garanta a efetiva atualização de tudo o que entra e sai da loja (nesse caso a expedição). Já falamos desse assunto em outros textos do blog. Dê uma pesquisada por aqui...



Valeu... 




terça-feira, 3 de abril de 2018

i) Possui ERP (Sistema) e o utiliza para controlar o estoque? SÉRIE: CONTROLE DE ESTOQUE

i)      Possui ERP (Sistema) e o utiliza para controlar o estoque?

Taí um dos pontos fortes de seu controle de estoque, o Sistema ERP. Muitas empresas dizem que tem, mas não o utilizam realmente.

Para um ERP funcionar corretamente e dar resultado esperado quanto ao controle de estoque, todos os processos de controle devem estar totalmente implantados e controlados como:

  • Recebimento de Mercadorias
  • Controle de transferências externas (inter lojas) e internas
  • Transferências para produção e consumo
  • Controle de trocas e avarias
  • Baixas das vendas (PDV e Notas Fiscais)
  • Funções de inventário (Geral e Rotativo)


Além de servir de controle dos processos de controle de estoque o ERP deve também fornecer ferramentas e Gestão, como relatórios, consultas e indicadores (KPI´s).

Como está seu ERP hoje? Você tem dificuldades de ter esse tipo de controle? Tá na hora de avaliá-lo, reimplantá-lo ou mesmo trocá-lo?

Não adianta você concentrar esforços para ter um estoque com bom índice de confiança, fazer inventários constantemente e seu ERP no momento seguinte, por falta de rotinas de controle, desmorona todo o seu trabalho. Pense nisso.

Hoje existem muitas ferramentas (ERP) eficazes quanto ao controle de estoque, tenho certeza que você vai encontrar um com a aderência necessária para esse ou outros processos em sua loja.

Valeu...

segunda-feira, 12 de março de 2018

h) O próprio fornecedor em sua visita diz pra você o quanto você deve comprar? SÉRIE: CONTROLE DE ESTOQUE


h) O próprio fornecedor em sua visita diz pra você o quanto você deve comprar?

Esse assunto embora parecer um pouco estranho, ainda existem fornecedores que passam primeiro nas lojas para conhecer o estoque de seus produtos para depois passarem essa informação ao comprador da empresa. E isso não é tão incomum assim.

Nesses casos há um interesse do fornecedor em vender o produto dele, é claro, por isso se você não tiver controle de seu estoque a tendência é cada vez mais o fornecedor te vender mercadoria e que vai aumentar seu estoque desnecessariamente. Assim ele poderá atingir a meta dele mais rápido. E você fica com o mico.

Não permita que isso ocorra. Tenha sempre a mão o saldo de produtos e a demanda de vendas de seus estoques. Isso viabilizará um equilíbrio entre a compra e a venda, sem carregar seus estoques nas lojas ou na Central de Distribuição.


Valeu...

sexta-feira, 23 de fevereiro de 2018

g) O estoque de trocas é controlado? SÉRIE: CONTROLE DE ESTOQUE

g) O estoque de trocas é controlado?

Questão muito interessante. Qual é a importância de você controlar as trocas num Supermercado. Segundo estudos de entidades ligadas a eles, ela pode representar de 1,2% até 5% da venda ou mais, isso depende do nível de controle existente na empresa. Se você estiver olhando para o Gelados, Yogurtes, FLV (Frutas, Legumes e Verduras) e Carnes/Aves, por exemplo, esse número deve ser bem maior. Imagine se você não tiver controle disso. A falta dele afeta diretamente o resultado da Loja.

Hoje existem sistemas ERP que possuem rotinas para esse controle e que ajudam na sua gestão. São rotinas que criam estoque de trocas/quebras para que sejam negociadas com os Fornecedores.

Os fornecedores são o recurso principal de recuperação dessas trocas/quebras, eles possuem políticas de negociação que revertem esse valor perdido em dinheiro ou até mesmo substituem mercadorias danificadas, mas você tem que conhecer o seu número. Esse número tem que ser por Fornecedor, Categoria etc.

Esteja sempre atento aos volumes gerados pela quebra e conscientize os funcionários operacionais quanto a importância de controla-las. Algumas empresas têm até uma premiação para que esse número se mantenha dentro de um padrão aceitável.

Controlar trocas é igual a lucro.

Veja abaixo um link interessante.

https://www.sm.com.br/detalhe/gestao/seis-bilhoes-de-reais-em-perdas-ao-ano-somente-com-pereciveis?dest=miltoncdsilva%40hotmail.com&utm_source=akna&utm_medium=email&utm_campaign=NEWSLETTER%20SM_20180223&

Valeu...

quinta-feira, 7 de dezembro de 2017

f) Você acha que controlar estoque é besteira (desnecessário)? SÉRIE: CONTROLE DE ESTOQUE

f) Você acha que controlar estoque é besteira (desnecessário)?

Claro que é uma figura de linguagem, mas tem muita gente que ainda acha que controlar estoque é perda de tempo. Gasta tempo e dinheiro e não se consegue ver o resultado. Pois é... Como o varejo possui muitos itens, uma loja por menor que seja tem de 2.000  até 5.000  itens quem vai controlar isso? Fazer inventários, validar todas as movimentações de entradas e saídas, controlar quebras, ufa... muita coisa.

Sabemos que o estoque é uma grande parte do faturamento de um supermercado, o Custo da mercadoria vendida é cerca de 75% do valor da venda, então porque não o controlar. Se você ganhar 1% desse desperdício, você ganha 1% direto no  lucro. Agora...  Você não pode gastar mais que isso para controlar seu estoque. Tem que fazer conta. Ganhar 1% e gastar 2% não resolve. O controle tem que ser eficiente e compensar financeiramente, transformando esse investimento em lucro.

Não existe fórmula mágica para isso e sim trabalhar nos procedimentos operacionais e de controle de estoque para cada loja ou grupo de Loja. O benefício de um controle de estoque é notório quando você tem um.

Redução de quebras, melhoras nos lucros, melhor resultado, menor custo com armazenagem, melhor compra, entre outros. Esses são alguns benefícios.



Valeu...

segunda-feira, 6 de novembro de 2017

e) Você efetua a compra com base nas suas vendas? SÉRIE: CONTROLE DE ESTOQUE

e)        Você efetua a compra com base nas suas vendas?

Algumas empresas por não acharem importante o controle do estoque, encontraram uma fórmula, a qual utilizam para efetuarem suas compras. É a compra baseada nas vendas dos produtos, ou seja, quanto eu vendi no período (cálculo da média de venda) é quanto eu tenho que comprar sem a necessidade de considerar meu estoque inicial.

Parece um método muito bom, porém considera muito a experiência do comprador para fazer o ajuste dos números que são baseados em poucos indicadores antes de colocar o pedido.

Média de venda: Pode ser considerada apenas de forma simples, ou seja, quanto vendeu pela quantidade de dias de venda;

Porém, ainda tem alguns indicadores que servem como suporte para incrementar a sugestão de compra, como: considerar produtos em promoção, rupturas etc.

As empresas, que se utilizam apenas das vendas como indicadores de sugestão, tem que se preocuparem tanto com as rupturas como com o excesso de estoque na empresa, visto que você pode comprar muito mais, devido a um período de oferta anterior, assim como comprar menos, devido a uma queda natural das vendas.

O ideal é que sejam considerados vários indicadores para sugestão de compras, conforme já falado anteriormente na postagem sobre “SUGESTÃO DE COMPRA”.



Valeu...

quinta-feira, 26 de outubro de 2017

d) Possui alguém que controla seus estoques (Gestor)? SÉRIE: CONTROLE DE ESTOQUE

      d)  Possui alguém que controla seus estoques (Gestor)?

Essa questão é muito importante para quem deseja ter o estoque de sua empresa em ordem e com um nível de acuracidade alto. O que faz o gestor de estoque? Ele é uma peça chave para controlar o estoque e mantê-lo atualizado. Ele será o responsável pelos inventários e responde por todos os problemas relacionados a divergências encontradas neles. É responsável em manter o índice de acuracidade em níveis aceitos para que os compradores no momento que estão elaborando seus pedidos de compras acreditem naquele número que estão vendo de estoque do produto.

Abaixo uma breve descrição das responsabilidades de um Gestor de Estoque copiado do site Infojobs (site de vagas).

O Gerente de Estoque é o profissional responsável por gerenciar a recepção, conferência e armazenagem de produtos e materiais em almoxarifados, armazéns, silos e depósitos.

Um Gerente de Estoque controla e armazena os produtos, gera relatórios, faz levantamento controlando a entrada e saída de mercadorias no estoque.

Está sob as responsabilidades de um Gerente de Estoque gerenciar a equipe de colaboradores que atuam no estoque, acompanhando a rota de distribuição, recepcionar, conferir, armazenar produtos e materiais em almoxarifados, armazéns, silos e depósitos realizam os lançamentos da movimentação de entradas e saídas e controlando os estoques, distribuir produtos e materiais a ser expedido, organizar o almoxarifado para facilitar a movimentação dos itens armazenados e a armazenar, gerenciar a rotina de estoque, acompanhar o inventário, verificar o produto rotativo, fazer a classificação e elaboração de relatório gerencial, manter o controle do estoque das lojas, das entradas e das saídas, atuar com o gerenciamento da venda e da compra, mantem contato direto com o fornecedor e o parceiro, atuar com a expedição e com a análise de relatório, lidera, motiva e mantendo um bom relacionamento com a equipe, realizar a transferência de mercadorias entre lojas, acompanhamento das necessidades dos estoques dentre outras atividades, realizar inventários, efetuar auditoria interna, acompanhar processos de recebimento nas lojas, controlar e administrar as atividades de recebimento, armazenagem e distribuição de produtos, atuar com conferência e etiquetação, transferência de mercadorias, separação de pedidos, elaboração de relatórios e planilhas, acompanhar estoque e realizar cotação e compras de suprimentos em geral.

Ter conhecimentos em logística, armazenamento, controle de estoque e inventários.


Valeu...

segunda-feira, 16 de outubro de 2017

c) Conhece os indicadores de Quebra de sua empresa? SÉRIE: CONTROLE DE ESTOQUE

c)      Conhece os indicadores de Quebra de sua empresa?

Eu diria que você só consegue controlar aquilo que você conhece. Essa é uma frase muito utilizada no mundo do controle interno, porém ela também serve quando estamos falando de quebra. Conhecer a quebra no varejo é praticamente saber quanto eu estou perdendo no meu lucro, visto que no demonstrativo de resultado ela afeta diretamente na margem de lucro da empresa.

A quebra está muito relacionada ao estoque. Então posso dizer com tranquilidade que, se você possui gestão eficiente de seu estoque, você pode estar reduzindo seu número de quebra, até sem saber.

A gestão eficiente do estoque, permite você comprar apenas o que está vendendo, dentro de um ciclo normal de vendas de cada mercadoria. Quando você compra muito, você pode ter excesso de estoque e consequentemente quebra por vencimento ou mesmo avarias de mercadorias por elas estarem armazenadas inadequadamente ou por muito tempo.

Conhecer a quebra é saber quanto a loja está perdendo de mercadoria ou deixando de vende-las, consequentemente todo o operacional da aquisição até a venda são perdidos.

Dentro dos processos de quebra estão: O Controle das avarias internas ocasionadas por qualquer motivos como: roubo, vencimentos, avarias por quedas, degustação na loja, mercadorias improprias para vendas, recebimento sem controle adequados (perdas) etc...

Conheça sua quebra e só assim poderá evitá-la.


Valeu...

quinta-feira, 14 de setembro de 2017

b) Efetua apenas o Inventário Anual do estoque? SÉRIE: CONTROLE DE ESTOQUE

b)        Efetua apenas o Inventário Anual do estoque?

Porque que coloquei “não” nessa resposta. A empresa que faz apenas o inventário no final do ano está pensando apenas em sua contabilidade e não em sua gestão de estoque.

Quando o inventário anual é feito, além de efetuar ajustes ao seu estoque, ele serve principalmente para contar seu estoque e informá-lo ao fisco. Corrige o estoque; sim, mas se o controle não for contínuo na primeira semana após a contagem esse estoque já estará desatualizado.

Para isso, é necessário dar continuidade nessa contagem através de inventários rotativos. E o que é inventário rotativo?

É aquele que efetua contagens em seu estoque, porém em pequenas partes por vez até atingir sua totalidade.

Como pode ser feito os inventários Rotativos:

1.       Definir os departamentos que devem ser contados, criando um cronograma anual;

2.       Quais os departamentos e setores que devem ser contados e com qual frequência;

3.       Vamos separar abaixo esses setores:

a.         Setor de Perecíveis – a cada 15 dias
b.        Setor de Mercearia – Completar o ciclo de inventário a cada 3 meses
c.         Setor não alimento – completar o ciclo a cada 6 meses
d.        Setor FLV – A cada semana fazer o inventário rotativo

É claro que isso vai depender da sua equipe de pessoas envolvidas nisso, mas com um bom gestor, você pode administrar e utilizar o pessoal da própria loja. Uma equipe de inventário seria uma ótima opção e também deve-se utilizar uma boa ferramenta (com coletores de dados).

Com o inventário rotativo ativo, você é capaz de identificar diferenças em seus estoques mais rapidamente e também sua quebra passa a ser um número mais atualizado e consequentemente sua sugestão de compra mais útil, reduzindo o risco de ruptura e excesso de estoque.


Valeu...

segunda-feira, 11 de setembro de 2017

a) Conhece as quantidades existentes sem precisar contar o estoque de mercadorias? SÉRIE: CONTROLE DE ESTOQUE

a)    Conhece as quantidades existentes sem precisar contar o estoque de mercadorias?

Essa foi a primeira questão do Texto anterior. Ela parece simples, mas envolve algumas premissas que nem sempre são fáceis de ter sob controle. Se você respondeu que “não” à pergunta e pensa como fazer para chegar no “sim”, depende de alguns processos que devem ser implementados na operação das lojas para garantir a segurança no número apresentado. Vamos destacar alguns itens abaixo que devem fazer parte do processo de movimentação do estoque:

- Processo de recebimento de mercadorias: Deve ser muito bem definido, respeitando o conceito de Guia cega. Isto feito vai trazer segurança nas entradas da mercadoria, onde acontecem normalmente muitos problemas;

- Descarte de mercadorias: Toda mercadoria descartada deve ser lançada como baixa no estoque, visto que o impacto no estoque acontece. Esse item também serve para apuração das quebras no final do mês.

- Transferência de mercadorias para uso e consumo: Também devem ser efetuadas e consequente baixadas no estoque do produto. Todos os produtos utilizados como uso e consumo também afetam os estoques dos produtos.

- Uso de produtos para produção (matérias-primas): Aqueles produtos que são utilizados para produção da padaria, por exemplo, também devem ser baixados do estoque.

- Outras saídas: Todas as outras saídas também devem ser baixadas do estoque, como: transferência para outras lojas, doação, devolução para fornecedores etc.

- Registrar as vendas no PDV: Todas as vendas devem ser registradas e baixadas no estoque e também as devoluções de mercadorias dos clientes.

Vocês viram, “conhecer as quantidades existentes”, é um termo que abrange a confiança no número. Você pode até responder que “sim”, mas qual o índice de integridade do número que você possui. Esse índice é mais importante que o próprio número. O estoque é a base para qualquer sugestão e emissão do Pedido de Compra, sem ele tudo fica no “achometro”.


Valeu...